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温度逐渐升高,最容易食物中毒的地方可能就在家里,这些行为要多注意!

admin8个月前 (08-07)教育109

最容易食物中毒的地方可能就在家里

温度逐渐升高,最容易食物中毒的地方可能就在家里,这些行为要多注意!

随着气温的升高,食物易变质,加上一些食品加工、保存的误区,食物更易变质,导致食物中毒的风险增加,家庭中的食物安全问题日益凸显。

1. 食物储存和处理的问题

家庭中食物中毒的一个重要原因是食物的储存和处理方式不当。例如,西瓜切开后冷藏容易滋生细菌。此外,一些家庭习惯将剩菜剩饭不密封就塞进冰箱,或者等饭放凉了再放进冰箱,这些做法都可能导致食物变质。特别是夏季,由于气温高,雨水充沛,高温潮湿的环境中食品由于储存不当,导致微生物大量生长和繁殖,很容易引起食物中毒。

2. 冰箱中的食物变质

许多人认为将食物放入冰箱就可以延长食物的保质期,但事实上,冰箱并不能杀死细菌,只是抑制了其生长。如果没有搅动或者翻动的饭菜,放凉后冷藏在冰箱24小时后再加热食用,营养素尤其是维生素会被破坏,长期食用会导致营养不良。而且,冰箱里如果不注意清洁和整理,也可能会成为食物中毒的源头。

3. 变质食物正确处理

腐烂的水果即便切除了坏的部分,其毒素可能已扩散至看似正常的部位;发芽的土豆含有龙葵素,食用后可能引起中毒;长了霉斑的馒头,即便是切除了长毛区域,霉菌产生的毒素也可能已渗透整个食品。提高食品安全意识,学会区分并丢弃不宜食用的食品,对于保障家庭健康具有重要意义。

4. 食物烹饪不当

食物烹饪不当也是导致食物中毒的一个重要原因。例如,豆浆没有完全煮熟,其中的一中名为“皂甙”的物质,这种物质进入人体肠胃,会刺激肠胃粘膜,造成食用者呕吐、腹痛、腹泻、厌食等中毒反应。新鲜的黄花菜没有经过开水的烫漂而直接火炒食用,是很容易造成食物中毒的。四季豆、油豆角等豆角如果不经过高温烹煮完全熟透,会对胃肠粘膜造成较为强烈的刺激,对细胞也有破坏和溶血作用,使人出现恶心呕吐腹泻等症状,出现食物中毒。

4. 食品烹饪人员的健康状况

在家庭中,如果食品烹饪人员患有传染病或是带菌者,操作时通过手部接触等方式污染食品,也会导致食物中毒。

总的来说,家庭是食物中毒高发的地方,为了避免食物中毒,在家庭中应该注意食物的储存和处理方式,定期清洁和整理冰箱,确保食物烹饪彻底,以及关注食品烹饪人员的健康状况。

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