当前位置:首页 > 旅游 > 正文内容

蘑菇有重金属,不能吃?真相没那么可怕

admin8个月前 (08-07)旅游104

蘑菇真的不能吃吗?专家解读重金属富集问题

蘑菇有重金属,不能吃?真相没那么可怕

近日,一则关于蘑菇重金属富集的视频在网络上引发热议。视频中声称,蘑菇虽然味道鲜美,但由于其富集重金属的能力特别强,长期食用可能导致肾小管坏死,对人体健康造成严重威胁。这一说法迅速引起了广泛关注和讨论。那么,蘑菇到底还能不能吃呢?

据专家介绍,蘑菇的确具备富集重金属的能力,尤其是对铅、砷、镉、汞等有毒金属的吸附能力远超绿色植物和动物性食物。然而,这并不意味着我们日常食用的蘑菇都存在重金属超标的问题。

蘑菇是否重金属含量超标,主要取决于其培养介质是否含有大量重金属以及蘑菇的种类。市面上通过正规渠道购买的蘑菇大多是人工栽培的,通常不会出现重金属超标的情况。此外,蘑菇的菌种、不同部位、栽培方式等都会影响其对重金属的富集作用。例如,野生菌中的牛肝菌对重金属的富集能力较强,而双孢蘑菇菌柄中的铅含量显著高于菌盖和菌褶,但镉的含量仍然显著低于菌盖和菌褶。

专家指出,蘑菇富集重金属的过程主要包括细胞质外累积、细胞膜表面吸附和细胞质内累积。当重金属元素进入真菌细胞质内,其大分子活性基团会与重金属离子结合,形成不可溶性物质或沉淀,或细胞质内产生特殊酶还原重金属,使其形态被转化为可吸附态,从而被累积或吸附到食用菌体胞质内。

总的来说,尽管蘑菇具备富集重金属的能力,但只要选择正规渠道购买的人工栽培蘑菇,通常不必担心重金属超标的问题。市民在选购蘑菇时,应尽量选择信誉良好的品牌和商家,以确保食品安全。

对于那些喜爱蘑菇的食客来说,夏季如果不吃点蘑菇,总觉得缺了点啥。现在,有了专家的科学解读,大家也可以放心地享受这份美味了。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由文雀网发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://www.360wq.com/index.php/post/662.html

分享给朋友:

“蘑菇有重金属,不能吃?真相没那么可怕” 的相关文章

中国巴丹吉林沙漠—沙山湖泊群被列入《世界遗产名录》

中国巴丹吉林沙漠—沙山湖泊群被列入《世界遗产名录》

巴丹吉林沙漠—沙山湖泊群成功入选《世界遗产名录》在近日于印度新德里举行的联合国教科文组织第46届世界遗产大会上,中国的巴丹吉林沙漠—沙山湖泊群成功列入《世界遗产名录》。这一消息标志着中国自然遗产保护工作再次取得重要进展。巴丹吉林沙漠位于中国西北干旱温带荒漠区的阿拉善高原,是中国第二大流动沙漠。此次入...

新绿碳和获千万元级天使轮投资,首条固碳加气砌块产线落地广州

新绿碳和获千万元级天使轮投资,首条固碳加气砌块产线落地广州

深圳新绿碳和科技完成千万元级天使轮融资,推动碳固化技术商业化应用近日,深圳新绿碳和科技(集团)有限公司宣布完成千万元级天使轮融资,本轮融资由香港X科技基金领投,融晗基金、高轼资本跟投,高轼资本担任独家财务顾问。新绿碳和成立于2021年,致力于研究和开发新型二氧化碳转化利用技术,提供一站式循环能源综合...

2024 或成海外直播电商爆发元年,TikTok Shop 的厚积薄发

2024 或成海外直播电商爆发元年,TikTok Shop 的厚积薄发

TikTok Shop掀起海外直播电商风暴,百万美元直播间频现近日,TikTok Shop在美国区再次创下百万美元直播纪录,西班牙语主播Mandys Pena以121万美元的成绩刷新了此前由Stormi Steele创下的单场直播百万美元记录。自6月以来,TikTok Shop美国区已涌现多个GMV...

全揭秘:OpenAI自研芯片帝国

全揭秘:OpenAI自研芯片帝国

OpenAI自研芯片帝国:颠覆未来的科技革命?近日,据The Information援引知情人士消息,OpenAI正在秘密打造一个自研芯片帝国,这一举动引发了全球科技界的广泛关注。据悉,OpenAI正在积极招募谷歌TPU部门的前成员,旨在开发新型AI服务器芯片。这一计划的核心团队由谷歌TPU前工程高...

寒暑假开放学校体育设施,“神兽”有了新去处

寒暑假开放学校体育设施,“神兽”有了新去处

北京市教委新政策:中小学生假期有了新去处近日,北京市教委发布通知,要求中小学校在国家法定节假日、休息日及寒暑假期间向学生开放体育设施。这一政策旨在解决学生在假期和周末的运动需求,得到了广大家长的热烈欢迎。据悉,中小学校的体育场馆设施将在节假日和寒暑假期间对学生们开放,学校可以通过集体组织或互助合作的...

冯德莱恩:欧洲铁娘子,还是“芭比娃娃”?

冯德莱恩:欧洲铁娘子,还是“芭比娃娃”?

冯德莱恩连任欧委会主席:欧洲的新时代还是旧贵族的延续?近日,冯德莱恩成功连任欧洲委员会主席,获得了欧洲议会720名议员的多数支持。尽管连任之路充满波折,但在法国总统马克龙和德国总理朔尔茨等6名欧盟成员国领导人的支持下,她最终稳住了位置。然而,批评声依旧存在,有人质疑她的领导风格和官僚作风,也有人担忧...